咖啡是日常生活中必不可少的一部分。无论是去咖啡店,在上班的路上买杯咖啡,还是用你的笔记本电脑开始工作,咖啡店都是吸引人的中心。设计是咖啡生意的重要组成部分。除了啤酒,氛围和经验在咖啡店玩一部分。

Foodservice Space类型包括咖啡馆,咖啡店,快餐零售等,需要制备和处理食品。食品服务空间与其他空间区别在于与健康和卫生保险要求有关的食品和非一次性餐具包装有关的健康和卫生要求。

成功的最重要方面之一咖啡店或者是餐厅的设计。创建一个平面图和设计café涉及了解每一个人体测量变化,座位和活动所需的空间,空间的面积,空间的最佳利用,和行业的要求。

理想情况下,当谈到时规划设计咖啡馆,60%的平面图应占用用餐区,其他40%应包括厨房,储存等。

以下是设计咖啡店之前需要考虑的10件事。

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开放计划Design_sosnov max

1.空间安排

楼层平面图必须容纳几个铰接区域,每个区域都有特殊的设备和暖通空调服务。这些区域主要包括食品生产、服务和餐饮、存储和接收、公共流通空间和其他支持区域。

这些综合空间应通过适当的清洁,健康卫生和处理食品的所有空间的卫生来良好维护。

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宽敞的布局专为免费循环©329 Photo Studio

2.无障碍

入口,食品服务区,用餐区和洗手间通常应遵守标准设计指南。应设计服务站,柜台和座椅区域周围的旅行路径,使得使用轮椅和其他移动助剂的人有足够的空间,特别是当椅子被占据并拔出时。

用餐区应包括可通往轮椅和空间的可通座椅,以便他们不在路上。桌面表面不应高于距离地板34英寸,下面有27英寸的自由空间。

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通用设计©wbdg.org

3.美学

一般来说,用餐区包括入口、等候区、座位区和结构支撑区,这些都是为消费者的舒适而设计的。其美学特征包括环境照明、赏心悦目的色彩、艺术品、耐用的家具和饰面。

审美元素应该补充内饰的风格,应该使客户足够舒适地占据或移动空间。

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结合了中世纪氛围©Eirinn Gragson

4.具有成本效益的

优化具有符合人体工程学设计的空间,这些设计结合了功能,效率和设计使员工更容易获得多项任务并有效地工作。这也可能导致成本节省,而不会影响服务质量。

选择的材料、家具和家具应耐用,以减少维护和更换成本。

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高效使用材料©CoffeeBusiness.com

5.函数

运营空间通常包括服务领域,食品服务码头,存储区域,支持人员领域和核心服务领域,包括卫生和HVAC要求。

为了确保空间适当通风,需要将核心规定放在建筑物上方,并且应为每个空间提供单独的空气处理单元。

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功能规划的服务©CoffeeBusiness.com

6.可持续发展

一项可持续的计划将包括从准备食物到运送、包装,以及厨房和用餐区食物、水和能源的最佳利用。使用绿色建材将创造健康的室内环境。

所有领域的回收利用和减少浪费的效率都应该进行相应的规划。尽可能地增加自然光,以减少能源的使用,同时提高工作质量和经验。

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一个提供可持续发展方式的传统设计©Rungkit Charoenwat

7.一个伟大的第一印象

顾客进入咖啡店后的第一印象是很有影响力和非常重要的。咖啡店的感觉和外观本质上传达了业务是平易近人的,令人满意的,并吸引它所服务的人。

部分美感意味着它是一个坐下来享受的地方。品牌的兼容性应该是人们能够记住他们所拥有的体验;舒适而奇特,或充满活力而发生。

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一个由百年建筑改造的咖啡馆©Andrei Bezuglov

8.理想的布局

咖啡店的布局要与空间相适应,以便于咖啡店的有效运作和移动。布局应该创造一种舒适的空间感,找到一种兼顾员工和顾客的最佳平衡。

连贯的交通模式对于让一切顺利运转至关重要。富有表现力的主题和概念将空间转化为实用的布局。

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基本空间的基本设计©rungkit charoenwat

9.外部景观

咖啡店的外部海拔取决于设计和布局的概念。设计舒适将增加人们在咖啡店花费的时间。除了咖啡,还有一个工作的地方;一家咖啡店是一个人们感到舒适和放松的地方。

你看到的第一件事的动态以及吸引你进入咖啡店的是标志和外部观点。开放式布局,户外座位和该地方的外立面决定了咖啡店的吸引力。

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餐厅时代的一件作品©runkit Charoenwat

10.室内思想

如何选择空间的内部设计也同样重要。主题,概念,配色方案,艺术品,décor,照明,展示,座位,甚至销售点都应该在设计中体现出来。

整体的地板空间,无论是简约设计还是传统设计,都可以为场所营造出一定的意境和魅力。

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保留原始功能©Andrei Bezuglov
阿比哈瓦
作者

Abha Haval是一位拥有这个世界生动的想象力的建筑师。她认为,每个地方都有一个故事,可以讲述一个特派团拍摄未被发现的各个城市的下落,并叙述其存在的故事。

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